Wortelsoep

Gewoon lekker
Voorgerecht
4/5
4
40 min.

Ingrediënten

  • 4 winterpenen
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 cm gemberwortel, gerapst
  • 1 citroen
  • 0,5 liter water
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • geslagen room
  • verse koriander

Bereiding


  • Schil 4 winterpenen en snijd in plakjes.

  • Smoor een gesnipperde ui in boter in een (soep)pan.

  • Voeg de wortels toe en bak even mee.

  • Voeg 1 cm geraspte gemberwortel toe.

  • Rasp van 1 citroen toevoegen.

  • Circa ½ liter water erbij doen en 2 kippenbouillonblokjes.

  • Laat 15 minuten zachtjes koken.

  • Pureren en sap van ½ citroen toevoegen.

  • Opdienen met geslagen room en verse koriander.


Bron: Kookclub