Snelle Spaghetti Carbonara

Bereiding

• Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.


• Bak de spekreepjes in ongeveer 6 minuten gaar.


• Bak de laatste minuut ook de (fijngesneden) knoflook even mee.


• Laat dit vervolgens uitlekken op keukenpapier.


• Meng in een grote kom (of ovenschaal) het ei met de room en 1 eetlepel fijngehakte peterselie.


• Voeg ook wat peper en zout toe.


• Als de pasta gaar is haal je deze met een tang (of twee vorken) uit de pan en leg je dit boven op het mengsel van ei en room.


• Er mag gerust wat kookvocht van de pasta meekomen.


• Vervolgens roer je de pasta goed door het mengsel zodat het ei stolt.


• Voeg als laatste de spekreepjes en knoflook toe en strooi de kaas en wat verse peterselie over het gerecht.


• Om het stollen van het ei een beetje te helpen kun je de schaal waarin het mengsel zit de laatste paar minuten bovenop de pastapan zetten (in plaats van het pannendeksel).


• Bijkomend voordeel is dat het gerecht ook langer warm blijft in de voorverwarmde schaal.


• Officieel hoort bij een pasta carbonara de Italiaanse pecorino kaas.


• Dit is een rauwmelkse kaas die je dus niet mag hebben als je zwanger bent.


• Andere Italiaanse kazen zoals Parmigiano Reggiano en Grana Padano zijn ook heerlijk bij deze pasta.


• Serveer deze pasta met een frisse en lichte salade.