Rode Koolcrumble

Bereiding

• Schil en snijd de aardappels in parten en kook ze in ca. 20 minuten gaar in water met een beetje zout.


• Giet af en laat ze afkoelen.


• Snijd de rode kool in vieren, verwijder de kern en snijd de kool in fijne reepjes.


• Smelt de helft van de boter in een ruime pan, pel en snipper de ui en fruit glazig in de boter.


• Voeg rode kool, bessensap of port, kruidnagels, kaneelstokje en laurier toe en leg deksel op de pan.


• Smoor kool ca. 30 minuten.


• Breng de kool op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.


• Roer de maïzena aan met een beetje water en roer door de rode kool.


• Kook ca. 1 minuut door tot de kool mooi glanst.


• Haal laurierblaadje en kaneelstokje eruit.

• Verwarm de oven voor op 180°.


• Verkruimel de aardappels en meng ze met de walnoten, ei en een beetje zout en versgemalen peper.


• Snijd de appel in partjes en verwijder het klokhuis.


• Meng de appel, rozijnen, kaneel en suiker.


• Vet een ovenschaal in en schep de rode kool in de ovenschaal.


• Verdeel hier het appelmengsel over, dan het aardappelmengsel en daarna het paneermeel.


• Leg er klontjes boter op.


• Bak de crumble in de oven ca. 30 minuten goudbruin en krokant.

Eet smakelijk!