Mediterrane Kiprolletjes

Lekker met pasta en een groene salade.
Hoofdgerecht
0/5
6
15 min. + 25 min. wachten

Ingrediënten

  • 6 kipdijlapjes {ontbeende kippendijen)
  • 6 ronde plakjes pancetta
  • 250 gram kerstomaatjes, liefst rood en geel
  • 100 gram lekkere zwarte olijven
  • paar takjes tijm
  • marinade:
  • ½ bosje peterselie
  • 1 flinke sjalot
  • 1 knoflookteen
  • sap van een ½ citroen
  • scheut olijfolie
  • zout en peper uit de molen

Bereiding


  • Oven voorverwarmen op 200°C.

  • Pureer de ingredienten van de marinade met de staafmixer of keukenmachine tot een dikke prut

  • Smeer er de kip mee in.

  • Rol de stukjes kip op en wikkel om elk een plakje pancetta.

  • Leg in een ingevette braadslee.

  • Strooi de kerstomaatjes en olijven eromheen.

  • Besprenkel het geheel lichtjes met wat olijfolie en bestrooi met de tijm

  • Zet 25 minuten in de oven.


Bron: Gezond Eten Magazine