Macaroni met zelfgemaakte Tomatensaus met Gehakt

Bereiding

de tomatensaus:

• Snipper de ui. Rasp de winterpeen schoon en snij deze in kleine blokjes.


• Was de bleekselderij, verwijder de draden en snijd in kleine blokjes.


• Snijd de tomaten in kleine stukjes en verwijder de harde kern.


• Neem een ruime pan en verhit een scheutje olijfolie.


• Fruit de ui, winterwortel en bleekselderij een minuut of 5 aan


• Voeg de tomatenpuree toe en laat deze ook even zachtjes meebakken terwijl je goed blijft roeren.


• Voeg nu de tomaten toe.


• Neem een kleine hoeveelheid (50-100 ml) gekookt water, los hierin het bouillonblokje op en doe dit in de pan.


• Laat de saus nog 30 minuten pruttelen.


• Maak alles daarna fijn met de staafmixer en maak de saus op smaak met peper en eventueel wat zout.

de macaroni:

• Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.


• Hak de knoflook fijn.


• Snipper de rode ui en snijd de paprika’s in wat grovere stukken.


• Neem een grote (wok)pan en bak het gehakt rul.


• Voeg wat peper, zout en eventueel Italiaanse kruiden toe.


• Zet het gehakt even apart.


• Fruit de ui en knoflook aan. Voeg na enkele minuten de paprika toe en laat deze zo’n 5 minuten meebakken.


• Voeg nu het gehakt weer toe en een flink deel van de tomatensaus.


• Doe er nu ook een halve theelepel sambal oelek bij.


• Giet de macaroni af en voeg dit toe aan het gerecht


• Voeg naar smaak nog meer tomatensaus toe en schep lekker op.

Tips en tricks

• De tomatensaus kun je gemakkelijk een dag van tevoren maken.


• Heb je teveel tomatensaus dan kun je deze prima invriezen voor een volgende keer.


• Je kunt naast (of in plaats van) de paprika ook prima andere groente toevoegen aan de macaroni.


• Bijvoorbeeld champignons of courgette.


• Kijk dus eerst even in je groentela voordat je boodschappen gaat doen.