Krokante Gamba's

Bereiding

• Pel de gamba’s en laat indien mogelijk het uiteinde van het staartje eraan zitten.


• Dep de gamba’s droog met een doek en zet apart.


• Pulseer de panko kort in een blender, zodat het broodkruim wat fijner wordt.


• Meng de panko met het kerriepoeder, het chilipoeder en zout. 


• Let op: ga gerust af op uw eigen smaak, maar houd er rekening mee dat de specerijen en het zout door het frituren wat smaaksterkte verliezen.


• Vul 1 diep bord met een laag bloem, 1 met losgeklopt eiwit en 1 met de panko.


• Haal de gamba’s eerst goed door de bloem. Zorg dat ze volledig bedekt zijn en tik voorzichtig de overtollige bloem eraf.


• Hussel de bebloemde gamba’s voorzichtig door het eiwit. Pak de gamba’s 1 voor 1 uit het eiwit 


• Laat even goed uitlekken en hussel ze dan door de panko. Duw de panko eventueel een beetje aan.


• Frituur de gamba’s ca. 3 minuten op 180 ⁰C.


• Lekker met chilisaus!

Tip: wanneer u de gamba’s heeft gepaneerd, kunt u ze prima (los van elkaar) invriezen.

Als u ze wilt serveren, kunt u ze rechtstreeks vanuit de vriezer frituren; laat ze dan wel een minuutje langer bakken.