Kipschnitzel met Dragon-Mosterdsaus en Zuurkool uit de oven.

Bereiding

• Zuurkool met beetje vocht in een pan doen en afgedekt op zacht vuur laten garen, volgens aanwijzingen op verpakking.


• Intussen prei schoonmaken en in ringetjes snijden.


• Schnitzels bestrooien met zout en peper.


• In pan boter verhitten.


• Schnitzels in ca. 2 minuten bruin bakken , halverwege keren en uit pan nemen.


• Prei in het bakvet al omscheppend 1 minuut bakken.


• Room, dragon en mosterd toevoegen en al roerend aan de kook brengen.


• Schnitzels in reepjes snijden en in de saus leggen.


• Op smaak brengen met peper en zout.


• Zuurkool afgieten en in een ingevette ovenschaal doen.


• De saus met schnitzel erover verdelen.


• De puree erover heen doen.


• Een paar klontjes boter met wat paneermeel erover verdelen.


• Een mooi bruin korstje laten krijgen in een voorverwarmde oven van 200 gr.