Caprese Ovenpasta met Kip

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200°C.


• Vet een ovenschaal in met een beetje olie.


• Pel en snipper de uien en knoflook.


• Snijd de kipfilets in de lengte doormidden.


• Kook macaroni alvast beetgaar.


• Fruit ui en knoflook kort aan in een beetje olijfolie.


• Voeg oregano en tomatenpuree toe en bak ± 2 minuten mee.


• Voeg gezeefde tomaten toe en kook de saus ± 10 minuten tot hij wat dikker begint te worden.


• Verhit een beetje olie in de koekenpan en bak de kipfilets rondom bruin. Hoeft nog niet gaar te zijn.


• Scheur de basilicum in grove stukken en roer door de saus.


• Breng de saus op smaak met peper en zout en balsamicoazijn.


• Verdeel de macaroni over de bodem van de ovenschaal.


• Meng de helft van de tomatensaus erdoor en voeg eventueel nog peper en zout toe en leg de kipfilets erop.


• Schep de rest van de tomatensaus over de kipfilets en verdeel de plakken tomaat over de kip.


• Verdeel de mozzarella erover.


• Zet de schaal 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven, zodat de kip goed gaar kan worden.

serveertip: Strooi voor het serveren nog wat verse basilicum en peper over de schotel.