Aspergesalade met Ei

Het is weer aspergetijd, lekker genieten.
Hoofdgerecht
0/5
4
30 min.

Ingrediënten

  • 200 gram gemengde sla
  • 500 gram witte asperges
  • 3 eieren hard gekookt
  • 250 gram hamblokjes
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 40 gram croutons
  • 1 tl. suiker
  • snufje zout
  • scheutje melk
  • dressing:
  • 1 el. honing
  • 1 tl citroensap
  • 3 el. yoghurt
  • peper, zout
  • paar takjes peterselie

Bereiding


  • Schil asperges, snijd in drieën en kook 5 minuten in grote hoeveelheid water met suiker, zout en melk.

  • Zet vuur uit en laat 10 minuten nagaren.

  • Meng alle ingrediënten voor dressing.

  • Halveer tomaatjes en eieren in vieren.

  • Bak hamblokjes 3 minuten in pan.

  • Giet asperges af en meng met tomaatjes, hamblokjes en eieren door de sla.

  • Mix dressing erdoor en serveer salade lauwwarm.

  • Als laatste croutons erover strooien.


Bron: leukerecepten.nl